Con delle fruste elettriche montate il burro con lo zucchero la buccia del limone l’aroma di arancio, finché non diventa cremoso. sempre frullando aggiungete l uovo e poi i tuorli aspettando sempre che abbia assorbito il precedente, otterrete una crema liscia ed omogenea e senza grumi infine aggiungete il pizzico di sale.
Versate la farina con il lievito e girate a mano in pochi istanti la frolla si compatterà rimanendo morbidissima. Trasferite su un piano di lavoro e impastatela poco il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti formate una palla e avvolgetela nella pellicola riponetela in frigo per 12 ore.

Dopo aver pesato tutti gli ingredienti in una ciotola ampia sbattete le uova con un pizzico di sale e un pizzico di pepe, con le fruste elettriche fino a renderle belle gonfie e spumose, aggiungete il Parmigiano grattugiato, continuate a mescolare con le fruste elettriche e 5-6 minuti aggiungete i friarielli e la salsiccia tritati amalgamando per bene. 

Formate una fontana con la farina all’interno della planetaria,  al centro mettete il burro ammorbidito lo zucchero le uova il lievito, la vaniglia, l’anice il pizzico di sale e iniziate a lavorare a lungo l’impasto, fino a renderlo liscio ed elastico.

Munirsi di una ciotola ampia e sbattere al suo interno, utilizzando le fruste elettriche, le uova con l’eritritolo ,o in alternativa lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumosa cui unire lo yogurt e l’olio prima di  continuare a lavorare gli ingredienti con la frusta

In una planetaria versiamo le farine e il lievito e mescoliamo le polveri con lo zucchero. Aggiungiamo l’uovo e versiamo a filo l’olio e il latte a filo.
A fine impasto incorporiamo lo strutto e il sale continuando ad impastare.
Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e diamo la forma di una palla adagiate il Danubio in una terrina e copriamo con un canovaccio.  Lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.

In una planetaria montate le uova con lo zucchero, fino a farle diventare belle spumose. Unite la scorza di limone grattugiata l’estratto di vaniglia l’olio a filo e il latte, continuate a mescolare tutti gli ingredienti tra di loro

Dopo aver lavato accuratamente le pere abate, tagliarle e metterle da parte.

Nel frattempo in una terrina versare l’acqua frizzante o il vino bianco, l’olio evo delicato e il sale. Unire la farina di manitoba e mescolare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

A questo punto fare riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio.