Dopo aver pesato tutti gli ingredienti in una ciotola ampia sbattete le uova con un pizzico di sale e un pizzico di pepe, con le fruste elettriche fino a renderle belle gonfie e spumose, aggiungete il Parmigiano grattugiato, continuate a mescolare con le fruste elettriche e 5-6 minuti aggiungete i friarielli e la salsiccia tritati amalgamando per bene. 

Formate una fontana con la farina all’interno della planetaria,  al centro mettete il burro ammorbidito lo zucchero le uova il lievito, la vaniglia, l’anice il pizzico di sale e iniziate a lavorare a lungo l’impasto, fino a renderlo liscio ed elastico.

Munirsi di una ciotola ampia e sbattere al suo interno, utilizzando le fruste elettriche, le uova con l’eritritolo ,o in alternativa lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumosa cui unire lo yogurt e l’olio prima di  continuare a lavorare gli ingredienti con la frusta

In una planetaria versiamo le farine e il lievito e mescoliamo le polveri con lo zucchero. Aggiungiamo l’uovo e versiamo a filo l’olio e il latte a filo.
A fine impasto incorporiamo lo strutto e il sale continuando ad impastare.
Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e diamo la forma di una palla adagiate il Danubio in una terrina e copriamo con un canovaccio.  Lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.